小吃店怎样选址？——深圳选址调查

       近年来，随着小吃店的激烈竞争，除了传统的特色服务及创新菜式，商家们更是把矛头瞄向了小吃店的选址。因为大家都知道，好的选址是成功经营的第一步，为求得一个好店址，商家们可谓是费尽了心思。那么，开小吃店如何选址呢？认为，好的店铺不一定是高价格能求来的，下面专家总结了几点开小吃店的选址方 法及注意要素，教你们如何顺利的为小吃店选址，一起来看看。

小吃店选址方法与案例分析

　　一、小吃店选址3大考虑因素

　　1、社会因素

　　主要考虑的社会因素有：人口状态，公共设施建设，房地产价值，社教福利。

　　2、经济因素

　　经济因素最大的影响之一来自于租税负担。租税负担的加重一般来说会抑制产业的活动，导致商圈形态的转变，投资风险递增。

　　3.、政策因素

　　比如土地利用。基于国家法律、法规对土地利用规划的规定，目前或未来被指定的住宅区、商业区或工业区，都将对商圈带来全面性的影响，因此是一个相当重要的因素。

　　二、小吃店选址3大原则

　　1、坚持客流至上

　　小吃店最重要的就是客源，所以在考虑小吃店如何选址的问题上，车水马龙、人流熙攘的地段绝对是最佳的。

　　2、实行店址调查

　　当找到一个看似不错的店址，但没办法确定是否真正可行，此时需要进行选址调查。重点调查内容包括：确定店铺可能的辐射范围，辐射区内的人口数量与特征、竞争情况，商圈环境等内容。此外还要调查了解店址前的客流量、店址的可见度、便利性、拦截与互补等。

　　3、力保交通便利

　　在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好

　　三、小吃店选址3大技巧

　　1、小吃店选择人口增加较快的地方

　　企业、居民区和市政的发展，会给店铺带来更多的顾客，并使其在经营上更具发展潜力。

　　2、根据小吃店经营内容来选择地址

　　小吃加盟店的种类不同，其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方，比如服装店、小超市，但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服务中心，就适宜开在偏僻、安静一些的地方。

　　3、小吃店选择由冷变热的区位

　　与其选择现在被商家看好的店铺经营位置，不如选择不远的将来由冷变热目前未被看好的街道或市区。

　　四、小吃店选址3大忌讳地段

　　1.小吃店大门不宜正对一条笔直的马路，笔直道路会因为过往的车辆而产生废气，造成小吃店周围环境的空气污染，顾客用餐犹如在烟尘滚滚中进行，大倒胃口。

　　2.小吃店门口不宜选在风口位置上，尤其是北方城市。不管北方或南方城市，一到冬季寒风袭人，如果小吃店门口朝风，多指朝西北方向，影响顾客入店进餐。

　　3.小吃店大门不宜正对死巷（即无出路的街巷）。死巷空气沉闷不通透，人流量较少，小吃店对住死巷而设使人从心理上产生压抑感和不快，影响食欲，进而直接影响了小吃生意。

　　合适的选址可以让小吃店获得更多的客流量，大大提高开店成功的机会；相反，错误的选址则可能导致小吃店经营失败，因此，商家在开店选址的时候要特别谨慎，务必做好小吃店的调研分析工作。上面专家给大家总结的几点选址方法及注意要素，希望能给业内人士一些启示，早日为你们的小吃店选好店址。

　　案例分析：小吃店选址存在的问题

　 　在海口市的解放西路有许多海南小吃店。但是通过在同学之间的了解，虽然大家到解放西路去消费，但是花费在饮食上的金钱是微乎其微。通过在解放西路小吃店里的观察，店内的顾客大多都是海口本地人，且大部分是在解放西路做生意的人们，而去解放西消费的人们极少在饮食上花费。通过对周边的环境观察，发现一个很 重要的原因：海南小吃的选址是不顾周边环境的。解放西的海南小吃大多都在一些小巷道里面，狭窄且肮脏，甚至公厕和小吃店相隔不远。这也造成了失去大部分客流的重要原因。因此，小餐饮店的选址非常重要。

　　1、餐饮小店的选址重中之重是人流量，人流量决定了客流量，客流量决定小店的现金流和利润。选择店址主要考虑以下几个方面，一是小店是否有开街面房的必要。街面房决定了成本的多少。在资金不允许的情况下，店址在巷弄口，靠近大街的位置即可；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地 方。但是，三个方面并不是单一地考虑的，有时候是三者兼之，也可以取得良好的效果。例如昆明市人民西路上的沙县小吃店，背靠居民区，左侧不到一公里处是学校，前段路线上是小西门消费中心，人流量是源源不断的。

　　2、餐饮小店的选址光有人流量是不可靠的，其次要考虑的是租金和原材料成本。沙县小吃店选择的店面面积最多在一二十平方米左右，若不是街面房的沙县小吃店，其租金比较低廉。沙县小吃店根据时段客流量的多少增减店内工作人员，有时候一个人即可，大大节约了成本。大多的沙县小吃店多为家庭式的经营， 并不雇佣外部人员。其次，沙县小吃的原材料主要是面粉、面条、青菜、肉类等，原材料成本由店铺所在区域的食材价格决定，不会因为要跨区域购入原材料而增加成本。沙县小吃的这一成功之道给餐饮小店的开设提供了一个必不可少的依据和要考察的内容。

　　3、周边环境对餐饮小店的选址有很重要的影响。福建沙县小吃在进行店面选址的时候充分考虑了这一方面的原因。虽然汽车站的人流量充足，但是其周边环境并不好，旅客在经过旅途颠簸之后需要的是干净舒适的环境，周边车辆、人流等各方面都比较嘈杂，空气质量等也非常的糟糕，沙县小吃在选址的时候充分考 虑到了这一点，环境会影响到店面的形象和客流的心境等。因此，在汽车站这一类场所，几乎看不到沙县小吃店的存在。餐饮小店在选址时，应充分考虑这一方面，店面定位在何种位置上对小店今后的发展是最佳的。

　　当然，餐饮小店的选址不只以上的这几个方面，还包括行业集群程度、市场空间、区域内人们的工资水平、交通状况、店内环境、周边的治安状况等都是必须分析的因素。在准备投资开设一家餐饮小店时，形成小店选址分析报告是必要的。对选址可行性的分析还要结合企业自身因素的考虑以及地区和市场的特点来进 行适当的调整。

选址调查，是一个非常重要的课题，不同类型的商圈、不同层次的商圈，适合于不同的业态和不同的经营方式。选址调查是一项非常需要科学态度和科学方法的工作。

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