一 关于竞争
酒店的竞争如果以价格为主,其本质是规模和管理效率的竞争;如果是服务质量的竞争,其本质是专业性和管理的竞争;如果是特色和文化主题的竞争,其本质是品牌的竞争。现在主题文化酒店的整体经营效益都还不错,这种类型的酒店还比较少是主要的原因,如果主题文化酒店一味关注特色,而不是回到品牌的持续建设和打造上来,发展下去,又会落入新的同质化。
二 关于酒店的产业化
酒店的产业化在中国经历了三个时期,第一个是大量的房地产带动的国际酒店品牌的进入的时代,随着本身投资的盈利点就不在酒店上。第二个阶段是经济型酒店时代,这是一个资本和闲置资产推进型的产业化发展特点,酒店自身的特征和属性都不是投资首先考虑的层面。这两个酒店产业化的高速发现时期,酒店人其实都是局外人和被发展的,业内人士所起到的作用不大。我认为现在到了酒店业产业化发展的第三个阶段,就是在现有的酒店盈利困难的前提下,专业的酒店人的作用得到了充分的重视,同时,新投入酒店也必将以酒店自身的核算和经营方式及管理作为前提。酒店人到了能够自己做主在产业中发挥作用的时候了。
三 关于文化主题酒店和个性化服务酒店的理解
这里面我们容易混淆的观念就是,主题文化酒店其实是有方向的,也就是说,在服务上和客户体验上,更强调“有限的极致体验”,也就是说,围绕自己确定的主题,不断的强化和升华顾客在和主题相关的体验。这里的核心是酒店;个性化服务的核心是客人,要竭尽所能的为客人提供所需要的服务,这里在理念上,是无限服务的一种。其实,有限服务才能够做到极致,无限服务是难以稳定和持续的。
四 关于酒店和互联网
这是产业相关,但是本质上不存在上下游关系。酒店通过互联网销售是途径之一,但是有两点∶第一,作为互联网可以减少中间环节的角度来说,互联网预定可以对酒店的销售起到积极的作用,但是互联网自身也是中间环节,随着自媒体和酒店自己运用互联网,可以在很大程度上替代一部分专业的互联网的预定。第二,说到互联网预定公司对酒店有盘剥现象,实际上还是酒店没有很好的解决酒店的同质化的问题,如果能够让酒店与众不同,互联网预定公司仅仅是工具而已。